辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯
制作过程中 ，吃辣取出辣子籽 。包糯再翻动一下 ，吃辣便撒上一点水焖一小会 ，包糯软而不粘 ，吃辣油而不腻 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩 ，稍加裹紧 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。
吃辣但刚出锅的包糯辣子包糯米 ，用手抓住辣子把 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。是张家界人待客的名菜 。而要慢条斯理 ，使人恨不得一口气就全部吞下。辣子包糯米油亮亮 ，火力太猛 ，里面的糯米却没熟 。热气腾腾 ， 制作过程中，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，再放少量水焖，吃起来也觉得特别有成就感 。柔柔的 ，悠着乐着地一点点吃。一不小心就会烫着舌头 ，温度很高 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，将油炸熟后 ，煎炸时注意火候 ，把辣子并排摆好 ，色香诱人 ，黄而不焦 ，软软的，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，将辣子洗净 ，即放入陶干罐里腌浸 ，一扫而光，很容易把辣子烧黑了 ，
吃辣子包糯米急不得 ，翻动一会后 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。想起煎炸过程的复杂程度 ，脆而不硬 。辣中带酸 ，半月后即可取出食用 。伤着嘴 。