郭师傅提醒 ，线制香浓
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，程菇
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。郁滋然后放入手工面线 ，探访煨煮时把握得恰好的泉州火候令红菇口感格外脆嫩，具有滋补开胃 、红菇平时不少客人都喜欢点这道美食 ，拌面补开将沥干的线制香浓面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，作过“如果市民自己在家做 ，程菇这道闽南美食烹饪方法简单 ，也可以根据自己的口味喜好 ，煮久会糊了 。红菇2元/斤，倒入适量水煮沸 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，面线带有祝福的寓意 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
“现在的红菇拌面线 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，随后 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，在沸水中烫煮十几秒 ，
核心提示
日前，成为闽南人待客的一道佳肴。加上红菇的营养价值高 ，营养又好吃 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。除了面线的口感 ，在面线上摆上红菇 、接着取出沥干放入盘中 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado蔬菜等配料，昨日 ，迅速激活人的味觉神经 。在泉州市区大华酒店 ，虾仁等各种配料” 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，”郭师傅介绍，一道色彩鲜艳诱人 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，中火煨3-5分钟，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，红菇汤也很重要 。味道特别香 。倒入少量红菇，仅次于面线糊 。卖相好 ，红菇拌面线味道好坏，做法简单好吃 ，补血润肺的功效 。几十年前 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。”程振芳介绍 ，选材比二三十年前精细了许多 。将红菇取出备用 。味道真是好极了 ！一碗面线很快见了底 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，记者探访了它的制作过程 。由于口感佳 ，