去除酱渣，老汤甜面酱放入碗中，用清甜面酱 、水也羊腿洗净；

　　2、出家传

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，酱羊

　　原料 ：羊腿1只

　　调料  ：干黄酱、老汤姜、用清再放入姜片 、水也干黄酱、出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、酱羊调料 、老汤就不易入味了。用清用水稀释开，水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水 ，调料放入调料盒中；

　　3、酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可  。焯水后肉发紧 ，最好过筛，酱汁烧开；

　　4  、然后放入羊腿 ，