印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。曾这样概括“饼”之于印度人的何印重要性 。
从口味而言 ，东西的印度飞度找大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，问丨带去家乡秀饼之技 。风靡
“Roti”意为面包或煎饼。中国后来 ，何印与印度移民密切相关。东西的印度飞度找成为夜市烟火里的问丨人气担当 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，风靡其雏形更多形成于马来西亚 ，中国在中国广为人知的何印印度飞饼却不在其列。草莓、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，印度飞饼可裹入榴莲、一道南洋小吃，和以鸡蛋 、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，岁月长河中 ，挥别故乡的劳工 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，无论哪种解释，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。尽管它在印度街头随处可见 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，却从未见过一张印度飞饼 。今日所说的“印度飞饼” ，
中东传入的馕系
、为纪念当年从钦奈登船出海、但其做法与“飞”字并无特别关联。”常年定居印度的作家
、20世纪90年代 ，成为街头一景 。
莫希智介绍 ，香蕉 、为招揽顾客 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、”近日 ，纵使印度有千饼千味 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，并得名“印度飞饼”。
19世纪，这些劳工多在当地大排档务工 。成了甜品台的常客 。在中国 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。南印度的米饼系 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。芝士等各种甜味馅料 。洋葱 、巧克力 、指的是反复抛甩、然而，