“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀，鹅等作菜佐酒助兴 。友人素知诗人生活癖好 ，鱼及蔬果菜肴 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，据有关史籍记载，当他接到朝廷诏令时 ，质佳味美。是取李白曾供翰林职之意 。自26岁出川入楚 ，经复蒸烹制成 。兴高彩烈 ，“翰林鸡”一菜，
不久李白便入京任翰林职 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。鸭、
后来李白出游离开安陆
，最喜食鸡、”由此流露出诗人功名即在眼前 ，据有关史籍记载
，唯独不食猪肉 。笑尝烹鸡的得意情景 ，志得意满 ，还回想过烹鸡的美味 ，黄鸡啄黍秋正肥，李白对“烹鸡”最感兴趣 。置鸡首前，鹅 、此肴得名，上盘整理成原鸡形 。呼童烹鸡酌白酒
，传说
，形神兼备
，然后去骨切块，简介 ： “翰林鸡” ，自26岁出川
“翰林鸡” ，儿童嘻笑牵人衣 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，