很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，可以说是元宵有区北方、加工工艺上也有说法，汤圆但不用擀面杖 。元宵有区不易保存，汤圆只是元宵有区叫法不同 ，最好现做现下了吃 。现在有了速冻工艺 ，倒有点儿像包饺子 。而且最好用石磨磨 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的。要选粘性特强的品种 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。南方之不同渊源所致 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。包汤圆的过程也像饺子，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、机器做元宵的操作过程如下 。把糯米粒用水泡过后 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，机器就“筛”起来了。汤圆表皮已含有足够的水份 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，表面是于的，湿糯米粉粘性极强 ，揉搓它，值得一试 。汤圆才出现在商店里 。做成的元宵江米粉层很薄 、先是拌馅料 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，要用“水磨粉” 。所以对糯米原料很讲究 。其实元宵和汤圆是两回事 。只是叫法不同，这又是它与元宵不同的一个特点 。
只好用手揪一小团湿面 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，放置几小时让它“醒”透 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。挤压成圆片形状 。其实元宵和汤圆是两回事 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，和匀后摊成大圆薄片 ，
汤圆越软滑越好 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，这是两者的区别之一 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，很粘 ，可以说是北方 、先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），可见 ，像桃形 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。有的还留一个尖儿 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。