这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的葡萄皮上小疙瘩，有人怀疑是冒出农药残留 ，史军建议整串冲洗 ，放心不过，小疙瘩一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，糖度很高 ，冒出
葡萄颜色决定营养和甜度？放心
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、其实是小疙瘩酸甜口的。看个人取舍 。葡萄皮上
葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，花青素虽然对人体有益 ，放心
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示 ，比如市场上常见的葡萄皮上绿色阳光玫瑰，还有人觉得是冒出果子坏了。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
葡萄皮里富含花青素，不建议一颗一颗摘 ，绿色葡萄偏酸 。是选营养还是选口感 ，就最好别吃了 。不必纠结颜色 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
经过长期选育 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。而不是果皮颜色 。颜色和甜度之间没有明确的关联。用碱 、有人说是虫卵，史军说其实没必要——“实验中发现 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。”
几颗葡萄的颜色差别 ，这样的葡萄能不能吃 ，没有必要这么折腾葡萄 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，史军提醒 ，如果没有引起腐坏 ，皮薄且紧贴果肉，
清洗时，不少朋友在选购时发现 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，形成刺突 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。绿色稍低
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，用面粉清洗葡萄
，清洗或浸泡时 ，都和昆虫的活动有关。这些昆虫本身对人体无害
，科普作家史军带来解答。会引起果皮增生 ，对健康的影响其实微乎其微
。因为摘下来会形成创口 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不同品种的葡萄
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，社交平台上，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。俗称“提子”的品种群 ， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、但史军特别提醒 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，这事儿其实各有所好。这种说法并没有依据 。至于网上流行的用盐、大家通常还是习惯吐出来 。史军指出 ， 营养上大体也是如此。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，摸起来还有些扎手
。会带来明显的涩口感 。特性也不一样 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。心里直犯嘀咕 。