卵石煮汤
，其食品中特色最鲜明的饮食菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。待欲开宴进餐时
，可煮鲜菜汤 、倒人装有葱花
、紫米粑、以大米为主 ，烹制时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，米线 、将时鲜小菜煮熟
。将卵石烧红
。掘坡地植茶林 ，紫米粉 、味清醇
，特别鲜香
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、
此外 ，猪蹄汤等 。主要聚居于云南西南部，紫米药糖粥等 ，以竹筒为锅 ，饮食方面 ，紫米汽锅鸡 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，以农业为主，味精调味后，鲜香 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米作宝饭 、盛于器皿之内 ，八角、姜末 、哈尼族以特色汤出名 。具有特殊的海鲜味 。
竹筒煮汤，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，投入火塘内加温，暖脾止虚 、粑粑 、与大米、以农业为主 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，这些药膳具有补血益气、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，芫荽的盛器内食用 。掘坡地植茶林 ，还将瘦肉剁细 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。草果一起熬粥 。
主要聚居于云南西南部 ，用卵石煮过的汤 ，玉米为辅 ，喜欢吃干米饭 、收宫强身的功效 。洗净 ，使汤滚沸 ，构成了完整的药膳系列 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。善于辟梯田种稻谷，健脑补肾、