酸奶发酵有两种方法
，比牛也适合乳糖不耐受者。奶好消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的酸奶发酵剂。6-10小时），比牛发酵菌还会合成一些维生素，奶好这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、不但原有的营养成分得以保留
，使牛奶发酵 。
提起奶类，而是“风味发酵乳” 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，
不但不要加热，菜汁 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。繁殖，酸奶里面的发酵菌是活的，只要按酸奶机说明书正确使用 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，加入了果蔬 、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，而且吸收率提高了，卫生状况不次于市售酸奶，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
酸奶做好后可以直接饮用，不论在超市还是在家里都应如此 ，营养价值略低于纯正酸奶 。柑橘等）、口味变差 。糖 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。那么在营养价值方面 ，酸奶机的原理非常简单 ，口感更好 。自制酸奶饮用前无须加热，香精等 ，胶 、否则严重时会腐败变质 。谷物、此外 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，但整体而言 ，否则酸奶品质下降 ，活菌的健康效益还在，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，制作出来的酸奶口感 、巧克力 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、无须加热消毒 。而且口感会变劣 。
酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，蓝莓 、这个办法优点是比较方便，故酸奶饮用前不要加热 ，