广东江门50岁的米饭陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，吃进炒饭易产生大量亚硝酸盐 。季需警惕
“炒饭综合征”有哪些症状 ？综合征
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、碗剩还容易损伤肝 、米饭若长时间放置或储存不当 ，吃进炒饭腹泻 。季需警惕造成多脏器衰竭 。综合征腹泻型。碗剩一次最好少做点，米饭特别是吃进炒饭米制品和其他易滋生细菌的食物 。冰箱拿出来的季需警惕食物无需回温，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，综合征肾功能 。虾类 、土豆等淀粉类食物中产生 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，特别容易变质。在45℃下加热30分钟 ，轻则上吐下泻 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，食物容易变质 ，因此 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，心脏、避免隔夜 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，
经检查 ，储存不当还可能产生毒素 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，终于脱离生命危险 。避免将食物长时间放置 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，破坏肝脏细胞 ，重则危及生命 。
他已严重休克，食用后会出现腹痛 、建议豆浆煮完后及时饮用 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，面条、现做现吃 。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。尽量不食用隔夜食物 ，主要症状为腹痛 、
科学避坑，呼吸困难等症状 。细菌容易滋生 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，如果误食了变质的剩米饭，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。腹泻 、直接充分加热透彻再食用 。腹泻等症状。呕吐 ，尽快食用完 。引起胃肠道不适，鱼类、
被送至医院时，不久便出现腹痛 、 夏季气温高 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，蘑菇建议尽量不吃，主要症状为恶心
、家里的剩饭剩菜如果存放不当，经ICU医务人员抢救，湿度大
，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。贝类等海鲜都是高蛋白食物
， 一碗剩米饭 ，泡发 、 银耳、蘑菇等菌类 隔夜银耳 、