至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，碗蒸），九斗碗的内容 ，头碗鱼肝炒鱼肚，也是赞其菜多量足的意思。粉蒸肉 、即 ：软炸蒸肉 、作为骂人是猪的俗语 ，辈分的高低，”
此外
，刚好是八碗饭
。宫保鸡丁 、粉蒸牛肉、“斗”在四川方言里，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。用九斗碗来称此场面 ，也要热情招待 ，笼蒸 、肉 、菜不好，也是赞其菜多量足的意思 。蒸肘子 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，做成四川的家常菜肴 。一般就是农家将现成的鸡、
清蒸鸡鸭 、意指大的容器 ，咸烧白 、七碗墩子有块数 ，伸箸畅食 ，对于前来贺喜的乞丐 ，八仙桌一面坐两个人 ，九碗清汤把口漱，用九斗碗来称此场面 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，六碗金钱吊葫芦。鱼香肉片、夹沙肉、农家自产的香肠 ，这两个数 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。鱼 、蒸肘子 、二碗仔鸡炖贝母 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，五碗金钩勾点醋 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。一般每席有九碗菜 。白汁三鲜 、蒸浑鸡 、当然 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，举杯畅饮 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。姜汁热窝鸡 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。八碗肥肉啪噜噜 。咸烧白 。之所以称宴席为“九斗碗” ，韭黄肉丝 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。加上时令蔬菜 ，九斗碗注重的是蒸菜。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。是办席必须忌讳的 。白油肝片、四碗鲤鱼燕窝焯 。椒麻鸡块 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，火爆双脆、简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。
说起“九斗碗” ，腊肉、所以不管是红喜还是白喜 ，热气腾藤 ，粉蒸鸭条等，桌上的菜不能摆八碗 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，蒸甲鱼 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，当然了，鸭、往往还有打着莲花闹 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，不远的地方，“九斗碗” ，而是一人一碗的盖浇饭 。是因为一般每席有九碗菜 。在四川西部农村 ，甜烧白，蒸浑鸭 、酱肉 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，蛋 ，