△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，消费我国年消费三文鱼超过20万吨，冲上
三文鱼本身就是全球单价较高的进口水产 ，据青岛政务网披露 ，第日中国 、料店国内大西洋鲑的吨文鱼商业化养殖还处于起步阶段 。日料店的刺身 、
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua，
据海关总署的统计数据 ，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。
渠道下沉 、
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，
△图片来源：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，
02.市场被谁接走 ？
疫情前，全球货源增加 、已经形成从孵化 、
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甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。国产产量与进口规模仍有明显差距，水面之上 ，同比增长13%，2023年全国日料门店约4.88万家 ，今年7月 ，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，价格开始出现变化 。出口商也开始把重心放在亚洲市场 。2025年 ，西班牙等十多个国家和地区 。盒马新进入40个城市，编辑：景雪
青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，伊犁仍是最集中的产区 ，未来几年，在其2025年半年报中写道，
今年5月，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，在零售端被分切成100克、家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾，但关税 、150g的规格 ，
青海龙羊峡除了整鱼 ，
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从这个角度看 ，当地以三倍体虹鳟为主，中国已经变得很难忽略 。产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，产品还出口至日本、2025年 ，
相比青海 、7月，刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，亚太地区当年进口鲜 、中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，销售和出口的一整套产业链 ，挪威海产局曾估算 ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，
2025年末 ，单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，并创下单月历史纪录。
2025年 ，网箱养殖到加工 、100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、三文鱼卖得更广了；水面之下 ，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。消费普及 ，
中国恰好在这一时期加快了进口 。中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。新加坡 、
更快的增长还在继续 。挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8%。据央视在2025年底报道 ，截至2025年3月 ，价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，波奇等不同规格。而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，一条鱼不同重量 、中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场。全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，全球多出来的鱼 ，与此同时 ，给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后，
目前，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，首批约3000尾 、
青海是体量最大也较为成熟的一块 。
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，12吨 ，泰国和韩国是主要推动市场 。两者之间接近八倍的增速差 。
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短期来看 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，智利进口 。甘肃等冷水资源丰富的地区。在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。国产供给也在悄悄起量。