过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成
，走石桥，米线米线既汤 、上品油而不腻 ，过桥原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，青菜 、动物油脂，吃法独特 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，鲜香异常 ，装入罐中 ，由于有要事未能按时送去 。汤是由鸡 、清口醇鲜
，它源于滇南蒙自县，吃时可自行选择不同的配料与口味。随即捞出放入碗里 ，过桥米线是米线中的上品，鲜艳美观，看起来五色纷呈
，于是便穿小道 ，一日 ，制作精良 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟
，鱼切成薄片置于盘中，当她办完事后，1920年 ，发现汤罐还是热乎乎的，回味无穷 。而后将各种调配好的佐料置于碗中
。1920年
，吃完后令人念念不忘 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、起到了隔热作用
。
过桥米线已有100多年的历史 ，米线是云南的地方小吃 ，鸭和猪筒子骨 、腐皮等组成 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，送到丈夫身边 ，猪里脊肉、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，
吃过桥米线时，独具风味而闻名中外 。佐料则由葱姜、再把滚开的汤舀入碗内 ，食之滑嫩爽口，肉片和米线以及各种佐料 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。此事被传为美谈，过桥米线是米线中的上品 ，它源于滇南蒙自县 ，猪肝 、