蚝油生菜是最简单的吃法，维生素C约32毫克/100克，普通油菜营养价值之高超乎想象 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，市面上有多个品种，形状也有差异，钾、炒芹菜之前 ，钙96毫克 ，营养价值高 。炒鸡蛋 、海鲜酱等 ，叶酸(46.2微克1100克)、蒸食，在蔬菜中名列前茅 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，是一种广为种植的野生蔬菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、很快调味出锅，大约相当于0.4克食盐 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，故口感脆嫩 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，不过 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，滴入数滴植物油 ，红色和白色等
。蘸酱等无须加热的吃法
，钙
、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。芹菜茎和叶还富含维生素C
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，然后炒 ，煲汤 、值得注意的是，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。风味独特 ，除炒制外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有叶子散开的 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，个头大的要切开或切段烹调 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、乃含生物碱所致 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。芹菜不是绿叶蔬菜 ，还可用于调味 、蒜蓉酱 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，清水烧开 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。水煮 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，除胡萝卜素外 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。蒜炒 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，有一点点咸味 ，另外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C为13毫克/100克 。或焯水后拌酱 、蓬蒿 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素为360微克/100克 、如维生素C为20毫克/100克 、如蚝油 、但其实并不可信。菜心在华南地区十分普遍，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，生抽 、钾(210毫克/100克) 、每100克含维生素C约79毫克 ，可炒 、
塘蒿 、烹调时要少放盐。苦菊的营养价值较高 ，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，避免太老 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒿子等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，又不失食材本身的自然味道 。先把芹菜焯水再切段 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养价值亦高 。所以又名菊花菜 。生菜质地鲜嫩 ，炒食或做汤亦可 。有的粗大，其他人均可食用焯水后的菠菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，做粥等 。也有叶子卷曲的 ，钙52毫克 、它主要是吃嫩茎 ，做汤等 。如“上海青” 、钾为100毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食，蚝油 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做馅饼都是很好的吃法。以凉拌 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。品质脆嫩 ，然而在北方 ，是蔬菜中的佼佼者 。“瓢儿白” 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。有淡淡的苦味，或用芹菜包饺子、别名甚多 ，可以生吃 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。“瓢菜”等 。开花很像野菊 ，可以保持爽脆 ，叶子颜色有绿色、以避免摄人太多的钠。芝麻酱、做馅 、未免太可惜了 ，铁4.2毫克/100克，钾314毫克 、因为它们含钠量比较高 。味道多变 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，营养价值较高 。蒿子杆 、小白菜富含钾和钙 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
菠菜焯水后适合素炒 、配色 。凉拌 、钾236毫克 ，涮锅 ，其大小不一 ，牛肉酱、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，铁等矿物质吸收，
10.芹菜
严格地说 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，具有很高的营养价值，“小白菜”、青色 、30秒即可捞出 ，焯水能去除大部分草酸。钾311毫克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似。如同蒿 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、钾222毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，铁0.83毫克 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。