五 、制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，美口沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，手剁鸡蛋一枚打入其中 ，肉饼中间稍微按压出一个坑 ，简单把肉馅摊平 ，步自腌制调味 。制完润滑得拧都拧不起来的美口程度 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，手剁
肉饼将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的简单标准 ：用手捏一捏肉 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三、每一把都能捏得开时即为剁好 。制完肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
新鲜猪肉1块 ，糖 、
做法 ：
一 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。撒上干淀粉 ，将肉末添加盐 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，猪肉一定要自己剁 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。个人偏好四肥六瘦的比例 。中间转纽设置“OPEN”，
剁好的肉放入大盆中 ，淋上香麻油拌匀，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，好吃的蒸肉饼 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、生抽搅拌均匀 ，微炉专用碗加盖 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、