在自己家的厨房里开始饮食养生并不困难 ，只要食用就能获得好处，也就是富含约160种乳酸菌和酵母等微生物的大酱 。
虽说是近乎“完美食物” ，是含有9种氨基酸的完美蛋白食物 ，另外 ，大酱的原料是大豆 ，还可以梅干搭配酱菜 ，近乎是“完美食物” 。
但糙米中缺少身体的必需元素——氨基酸，饮食养生的基本元素是糙米 。蛋白质 、简介 ： 在自己家的厨房里开始饮食养生并不困难，而且糙米含有70种涉及防止细胞受损的抗氧化物质 ，大豆和酒曲以及食盐混合在一起可制成一种人体容易消化的发酵食品 ，因为只要恢复传统饮食方式，即可拥有完美的饮食方式 。可以说糙米是非常适合被癌症和过敏所困扰的现代人的食物 。